あつあつ

No.82

 

こんばんは・ののです^^

今週のホンバコ定食の『お野菜たっぷり!お豆腐そぼろあん』

昨日のブログでも少し触れていましたが、
この料理、『あつあつ!』が重要なんです!!!

昨日常連さんからの助言により、
ののうえ、考えました!

料理の工程や器、オペレーションなどをちょこちょこ改良し

見事!熱々大成功!!

お客様から

『あったまりました〜*』と

狙い通りのお言葉をいただきました♪

 

ほんの少し温める時間を延ばす
冷めにくい器を選ぶ
器にお湯を張って温める

 

どれも簡単で、ちょっとした一手間

 

でも、これだけで、グンと美味しさが増します*

 

中に入っているのは
変わらず同じあんかけでも。

 

 

 

 

最近思うんです。

 

 

 

 

その一手間はただただ美味しくなるのではなく

 

美味しくいただいてもらうための、こちらサイド(作り手)の『心作り』なのではと。

 

一手間かけると愛着も一手間分増えるんです。

 

それを一品作るごとにしていたら、定食ができる頃にはもう愛情だらけ◎

 

言わば、我が子のようなものなのです。

 

確かに、細部までこだわり抜けているかというと、完全ではないです。

 

ですが、今この瞬間にできる最大限の手間をかけ、送り出しています。

 

そんなごはんをここ、ホンバコのキッチンで毎日作っています*

 

 

今日はオトモダチと色々話して、
食へのアプローチの仕方を練っていました。

今まで一人ではできずにいたことを
今は色々な方の力をお借りして
形にしていけそうで心の奥がゾクゾクしています。

またご報告します!
お楽しみにー*

 

ご縁に感謝*